食物繊維は大きく分けると３つになります。
このうち、こんにゃくや海藻などに多く含まれる「水に溶ける繊維」は、特に腸内の
善玉菌を増やす働きがあります。
また、野菜に多く含まれる「水に溶けない繊維」は、水分を多く吸収して、便を軟ら
かくし、便の量を増やす働きに優れています。
食物繊維は、種類によって作用が異なるので、いろいろな食品から、多種類の食
物繊維を摂ることが大切でしょう。
【食物繊維の種類 】
１・植物性食品
a)水に溶けない繊維
・ 野菜などに含まれるセルロース
・ 穀物などに含まれるヘミセルロース
・ 切り干し大根やごぼうに含まれる不溶性ペクチン
・ ココアや豆類に含まれるリグニン など
b)水に溶ける繊維
・ 野菜や果物に含まれる可溶性ペクチン
・ こんにゃくなどに含まれるアルギン酸
・ 果物や海藻などに含まれるコラーゲン
・ きのこなどに含まれるグルカン など
２・動物性食品中の繊維
・ えび、かに、いなごの殻などにふくまれるキチン
・ 軟骨、ふかひれなどに含まれるコンドロイチン など
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